Patisserie Le Clair （パティスリー・ル・クレール）金町

ショーケースに整然と並ぶプティガトーは、果実の酸味やナッツの香ばしさ、チョコレートの濃淡が緻密に組み立てられています。葛飾区水元のPatisserie Le Clair (パティスリー・ル・クレール)金町は、日常のティータイムから特別な日のギフトまで、丁寧な手仕事が光るフランス菓子を持ち帰れるパティスリーです。

層と食感で魅せる、独自のプティガトー

お店のモンブランは、お茶や香辛料を練り込んで焼き上げたメレンゲを土台に、バニラ香る生クリームと、栗そのものの風味を素直に引き出した自家製ペーストを重ねています。あえて洋酒を使わない仕立てになっており、栗本来の豊かなコクをストレートに楽しめます。定番のショートケーキも、イチゴリキュールとキルシュで風味付けし4種の糖で口溶けを計算した王道の「生クリームバージョン」と、ピューレを染み込ませたスポンジでイチゴを前面に出した「イチゴバージョン」が用意されるなど、食べ比べたくなる趣向が凝らされています。さらに、ローストしたヘーゼルナッツホールやアーモンド生地で食感の緩急をつけた「ヘーゼルナッツとチョコレート」、スフレ生地で包み笹の葉をあしらった「クリームチーズと緑茶」など、発想豊かな組み合わせのガトーが並びます。

じっくり香りを閉じ込めた焼き菓子とパイ

生菓子だけでなく、焼き菓子のラインナップも充実しています。オリジナルアップルパイの「アリュメット・ポンム」は、創業時から継ぎ足す白ワインシロップでリンゴを煮込み、凝縮した旨味のコンポートをアーモンドクリームとともに香ばしいパイ生地でサンドした一品です。サブレ生地のサクサク感を損なわないようヌガー部分と別々に焼き上げるフロランタンや、しっとりとしたケイク、サブレなど、手土産にも選びやすいお菓子が揃っています。

店内での飲食席はなくテイクアウト専門店となっており、車での立ち寄りに便利な専用駐車場も用意されています。クレジットカードや各種電子マネーにも幅広く対応しており、お気に入りの洋菓子を気兼ねなく選んで持ち帰ることができます。